高级美食摄影教你拍高级美食

首先,这个回答是针对高级摄影师的。拍摄前要牢记美食摄影的中心思想:让照片引起人们的食欲!

一、食物拍摄思路要点

为了引起食欲,食物摄影的想法有几个要点:

1.食物的材质

个人认为这是最重要的。不同的食物有不同的质地,如软、脆、细腻、丰满、油腻等.不同的材质要用不同的灯(大部分人对工作室布没兴趣就不说话了)。如果做的是高端美食摄影,会有专门的美食设计师来做美食“造型”,一些“化妆”会让美食更美味:食材的光泽和食材的体现等。我们大多数人每天能做的就是把食物做得更好。

2.品尝的环境/氛围

食物摄影进阶教你拍出高大上美食

图片来自网络

常见的拍摄手段是整体明亮,略暖(例如油炸食品、烘焙面制品等)。但拍摄食物要注意色彩的正常恢复,尤其是凉菜、西餐零食、快餐的拍照,避免重PS)。常见的布局手段是突出食物就在眼前的感觉。比如下图,刚从烤箱里出来的热的感觉。

3.料理的手艺

新鲜(蔬菜上喷点水),好吃,卫生,漂亮。这也是时尚的一部分。

这三点基本都做的很好,那就是一张可能的照片。

二、拍摄食物的技巧要点

以下是我的一些建议:

1.不要用广角

这是我想说的第一句话。对于初学者来说可以算是最基本、最直接、最有效的建议了。因为大部分菜品体积都比较小,如果用广角拍食物,拍摄距离会更近,导致广角失真加深。这种扭曲会破坏上面提到的前两点:物质和环境。视角扭曲明显的餐具(尤其是做饭用的菜),会大大降低身临其境的感觉,或者说不亲切,不熟悉。

如果非要用广角的话,尽量不要拍——的整盘,就是拍特写。这样可以削弱广角失真。不过太近会影响后面说的景深,看情况。食材也是如此。接近人眼,原来的呈现才是我佩服的。

2.控制好景深

很多人估计拍食物没脑子,光圈大。其实无论是人像摄影还是静物摄影,景深都是区分高端摄影和低端摄影的重要参考。对于体积小、容易射入浅景深的食物,景深的控制就更重要了。题材越不模糊,素材越清晰,食材的细节是引起食欲的关键。

食物摄影进阶教你拍出高大上美食

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上图是(我认为)拍摄失败的例子。过度膨胀,看不清或看不懂披萨的细节。不知道是什么。我盖了那么多叶子,看不清让人吃!除了景深,还有很多其他问题,从这个回答里一个同学的评论就可以看出来。

食物摄影进阶教你拍出高大上美食

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上图正好适合景深控制。身体清晰,周围的衬托略显模糊。

食物摄影进阶教你拍出高大上美食

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高端摄影看不到模糊是正常的。举几张图,大家自己看看细节的影响。知乎里的图比较小,如果实际上是大格式打印在菜单上的话就很酷了。高档餐厅时不时要体现整体豪华,多种菜品一起呈现,需要小光圈。同时,广角的使用难度更大。

食物摄影进阶教你拍出高大上美食

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但是如果餐厅太暗不能用大光圈,背景必须无条件模糊,在景深有限的情况下,我建议把焦点放在离摄影师最近的食物上。如果连最近的区域都模糊了,那就很难过了。“不让人看(吃)吗?”“至少我个人觉得很不舒服。

食物摄影进阶教你拍出高大上美食

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如上图,你有没有意识到“只能从远处看”的疏离感有点难受?除非附近的食物不好,否则没有人会优先考虑远处的食物。

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